Entre terre & ciel

Dès l’âge de 15 ans, Yannick ALLENO décide de passer sa vie en cuisine. II débute sa carrière au Royal Monceau aux côtés de Gabriel Biscay puis au Sofitel de Sèvres avec Roland Durand puis Martial Henguehard. C’est chez Drouant, auprès de Louis Grondard qu’il forge sa maturité et son exigence, puis prend son envol pour diriger les cuisines du Scribe. En 2004, il décroche une deuxième étoile puis en 2007, il reçoit la consécration avec une troisième étoile au guide Michelin. Yannick Alléno fait parti du cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde. Elu chef de l’année par ses pairs en 2008, il se distingue par son talent à réinventer les plats de la cuisine traditionnelle dont il donne une interprétation qui mêle précision et étonnement.

Né le 11 février 1926 à Collonges-au-Mont-d’Or dans la maison où se trouve encore aujourd’hui son restaurant étoilé. Apprenti cuisinier chez Claude Maret, puis chez la Mère Brazier suivi de 7 années chez Fernand Point, il revient à Collonges en 1958 ou il obtient sa première étoile, puis sa deuxième en 1960, suivie du titre de meilleur ouvrier de France en 1961. La troisième étoile lui sera décernée en 1965, et il sera enfin décoré de la légion d’honneur en 1975. En plus de ses multiples activités, il assurera des cours de cuisine française à l’école hôtelière Tsuji d’Osaka accompagné de chefs prestigieux comme Robuchon, Outhier, Troisgros, Bise et bien d’autres.

A quinze ans, Guy Savoy décide qu’il sera «cuisinier… ou rien !»… Il part en apprentissage chez le chocolatier de sa ville Bourgoin-Jallieu, Louis Marchand un homme qui allie le professionnalisme et l’humanité et qui lui transmet ces deux valeurs. Il poursuit Chez les Frères Troisgros qui le fascinent par l’élégance avec laquelle ils exercent leur métier et lui transmettent cette qualité, puis prend la direction de ‘la Barrière de Clichy’, et ouvre son premier restaurant ou il obtient rapidement 2 étoiles puis la troisième à la rue Troyon en 2002. Il se décrit comme un artisan respectant les valeurs humaines et les valeurs du terroir indispensables à son métier.

Gérald Passédat est issu de trois générations d’hôteliers et restaurateurs de Marseille.Sa cuisine est intimement liée à son amour pour la Méditerranée et au respect de la mer et de ses ressources. Sa 3 éme étoile au guide Michelin en 2008 consacre sa cuisine d’auteur dédiée à la Méditerranée, créative, sans compromission et il est élu chef de l’année par le guide Pudlowski cette même année. En 2009 il est décoré de la Légion d’Honneur.

Originaire des Landes, Alain Ducasse est aujourd’hui à la tête de trois restaurants triplement étoilés à Monaco, Paris et Londres. Il a développé en trente ans un savoir-faire unique qui illustre sous de multiples formes l’art du bien vivre et du bien manger français. (Restaurants, auberges, école de cuisine, maison d’édition) Sa curiosité du Monde qui l’inspire ne connait ni limite, ni frontière. La technique au service du goût pour relever la saveur de la nature reste son principal objectif.

L’hôtel Montalembert est le premier Hotel boutique 5 étoiles de la Rive Gauche, situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés. L’hôtel est un incontournable de la Rive Gauche de Paris, où se côtoient artistes, antiquaires, et galeristes, le Musée d’Orsay et du Louvre.

Construit à la fin du 19e siècle pour accueillir les nombreux amateurs de bains de mer, le Grand Hôtel des Thermes vue mer à Saint-Malo, s’inscrit dans le pur style Belle Époque. Un séjour passé entre les murs de cet hôtel 5 étoiles ouvre des perspectives de délices et laisse un souvenir inoubliable.Le Grand Hôtel des Thermes, hôtel vue mer à Saint-Malo, vous invite à des moments privilégiés, en toute intimité. Le personnel de l’hôtel, attentionné et qualifié, vous réserve un accueil chaleureux pour votre séjour à Saint-Malo.

Occupant un bâtiment historique, l'hôtel La Mère Poulard jouit d'un emplacement idéal au cœur du Mont-Saint-Michel. Décorées dans un style classique, ses chambres donnent sur la baie, l'abbaye ou la cité médiévale.Toutes les chambres de l'hôtel La Mère Poulard sont équipées d'une télévision à écran plat et d'une connexion Wi-Fi gratuite. Leur salle de bains privative comporte une baignoire.